单位不发高温津贴将受处罚
高温津贴属于劳动报酬(工资)的组成部分，支付高温津贴是用人单位的法定义务，并不是可发可不发的“福利”。清凉饮料不能充抵高温津贴。该发而不发属违法行为;未足额发放的，视为拖欠或克扣工资。
用人单位违反《广东省高温天气劳动保护办法》规定，未向劳动者发放高温津贴的，由县级以上人力资源和社会保障部门责令限期改正，给予补发；逾期未改正的，处2000元以上10000元以下罚款。
因高温天气停止作业不得扣减工资
用人单位不得因高温天气停止工作、缩短工作时间而扣除或者降低劳动者工资。
高温津贴不计入最低工资和正常工作时间工资
《最低工资规定》第十二条规定，在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资在剔除下列各项以后，不得低于当地最低工资标准：
延长工作时间工资;
中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴;
法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。
《关于高温津贴发放的管理办法》明确，正常工作时间工资及最低工资标准不包含高温津贴。
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